Braisert kylling med tørket frukt og oliven
Lær å lage en smakfull panbraisert kylling med tørket frukt og oliven. En enkel og deilig rett perfekt for middagen, med inspirasjon fra middelhavskjøkkenet.
Om denne retten
Den braiserte kyllingen med tørket frukt og oliven bringer et litt uventet, men utrolig smaksrikt preg til den klassiske hverdagsretten. Inspirert av de mauriske innflytelsene på den spanske og portugisiske matkulturen, kombineres møre kyllingbiter med sødmefulle, krydrede tørkede frukter og saltede grønne oliven for å skape en ekstraordinær rett som både varmer sjelen og fyller magen.
Ingredienser
- 1. 2 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar
- 1 teskje malt spisskummen
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,8 dl blandede tørkede frukter (ca. 85 gram), store biter delt i to
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 8 saltede, knuste grønne oliven (ca. 55 gram)
Ingredienser
- 1. 2 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar
- 1 teskje malt spisskummen
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,8 dl blandede tørkede frukter (ca. 85 gram), store biter delt i to
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 8 saltede, knuste grønne oliven (ca. 55 gram)
Fremgangsmåte
- 1Strø kyllingen med spisskummen, salt og pepper på alle sider. Varm opp olje i en tung, middels stor stekepanne over middels varme. Legg i kyllingen og stek til den er brun, ca. 2 minutter på hver side. Skyv kyllingen til den ene siden av pannen. Tilsett hvitløk og rør i 30 sekunder. Ha i tørkede frukter, vin, buljong og oliven, og la det koke opp. La kyllingen småkoke uten lokk til den er gjennomstekt, og snu den av og til med tang, ca. 10 minutter. Overfør kyllingen til tallerkener. Øk varmen og la sausen koke til den er litt tykkere, ca. 4 minutter. Skje sausen over kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Skjær de tørkede fruktene i større biter for en mer tydelig tekstur i retten.
- 2La kyllingen få god stekefarge før du tilsetter de andre ingrediensene - dette bygger opp en flott mørk, karamellisert smak.
- 3For en enda fyldigere saus kan du la den koke litt lengre enn oppskriften tilsier, slik at den reduseres ytterligere.
Serveringsforslag
Den braiserte kyllingen er perfekt å servere sammen med en frisk, grønn salat, og et glass tørr, crisp hvitvin for å balansere de intense, søt-salte smakene i selve retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert kylling med tørket frukt og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert kylling med tørket frukt og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert kylling med tørket frukt og oliven?▼
Total tilberedningstid for Braisert kylling med tørket frukt og oliven er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert kylling med tørket frukt og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert kylling med tørket frukt og oliven?▼
En porsjon av Braisert kylling med tørket frukt og oliven inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
