Blodappelsin- og rekerstir-fry
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull blood appelsin-reker stir-fry. Perfekt som en rask hovedrett med spennende smaker. Enkel oppskrift for en sunn middag.
Om denne retten
Denne kreative stir-fry-retten kombinerer den søte og syrlige smaken av blodappelsiner med de delikate rekene og den lette krydderheten fra chili de arbol. Den er et fargesprakende og smaksrikt måltid som bringer litt av den solrike Middelhavet-stemningen til kjøkkenbenken din.
Ingredienser
- 680 gram store reker, skrelte og renset
- Kosher-salt
- 1 spiseskje maisstivelse
- 5 blodappelsiner
- 3 spiseskjeer riseddik
- 3 spiseskjeer honning
- 3 spiseskjeer ketchup
- 1 teskje ristet sesamolje
- 225 gram snøerter, trimmed
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 0,8 dl tørkede chiles de arbol (ca. 24 stk.) eller andre små tørkede chiles
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket skrelt ingefær
- 4 vårløk, kuttet i biter på 1 til 2 tommer
- 1 spiseskje sesamfrø
- Kokt hvit ris, til servering
Ingredienser
- 680 gram store reker, skrelte og renset
- Kosher-salt
- 1 spiseskje maisstivelse
- 5 blodappelsiner
- 3 spiseskjeer riseddik
- 3 spiseskjeer honning
- 3 spiseskjeer ketchup
- 1 teskje ristet sesamolje
- 225 gram snøerter, trimmed
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 0,8 dl tørkede chiles de arbol (ca. 24 stk.) eller andre små tørkede chiles
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket skrelt ingefær
- 4 vårløk, kuttet i biter på 1 til 2 tommer
- 1 spiseskje sesamfrø
- Kokt hvit ris, til servering
Fremgangsmåte
- 1Krydre rekene med 1/2 teskje salt i en stor bolle. Tilsett maisstivelse og vend godt slik at de dekkes; sett til side. Press saften av 3 blodoranger i en liten bolle; tilsett eddik, honning, ketchup, sesamolje og 1/2 teskje salt, og visp sammen. Kutt de resterende 2 oransjene i kvarter og skjær i tynne skiver; sett til side.
- 2Fyll en stor bolle med isvann og sett til side. Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett snøerter og kok til de er sprøtt møre, ca. 1 minutt. Sil av og overfør umiddelbart til isvannet; la ligge til de er avkjølt, deretter sil av og tørk forsiktig.
- 3Varm opp en stor non-stick stekepanne eller wok over høy varme; tilsett 2 ss vegetabilsk olje. Tilsett rekene og kok, rør av og til, til de er lett brune og ugjennomsiktige, 1 til 2 minutter. Overfør til en tallerken med hullsleiv.
- 4Tilsett den resterende 1 ss vegetabilsk olje og chili i pannen. Kok, rør av og til, til de er lett ristet, ca. 1 minutt. Tilsett hvitløk og ingefær. Kok, rør av og til, til de er gyldne, ca. 30 sekunder. Tilsett blodoransjensaften og -dure og la det småkoke. Kok, rør av og til, til det er litt tykkere, 2 til 3 minutter.
- 5Legg rekene tilbake i pannen og rør til de er gjennomvarme, ca. 1 minutt. Tilsett snøerter, vårløk og blodorangeskiver; vend forsiktig sammen. Strø over sesamfrø og server med ris.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke store, ferskvannsreker for best kvalitet og tekstur.
- 2La rekene få litt ekstra krydder ved å tilsette litt salt og maisstivelse før steking.
- 3For ekstra friskhet og crunch, blansjér snøertene raskt i kokende vann før de tilsettes retten.
Serveringsforslag
Dette fargerike retten passer perfekt til et glass kald, musserende hvitvin. Server med et enkelt salat av blandet grønn salat for å komplettere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blodappelsin- og rekerstir-fry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blodappelsin- og rekerstir-fry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blodappelsin- og rekerstir-fry?▼
Total tilberedningstid for Blodappelsin- og rekerstir-fry er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blodappelsin- og rekerstir-fry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blodappelsin- og rekerstir-fry?▼
En porsjon av Blodappelsin- og rekerstir-fry inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
