Blåkornkrabbe-kaker med svart oliven- og rød pepper-relish og basilikum-vinaigrette
Oppskrift på deilige blå maiskake med krydret oliven- og rød pepperrelish og frisk basilikumvinaigrette, perfekt som forrett eller lett måltid
Om denne retten
Disse blåkornkrabbe-kakene er en smakseksplosjon av kystens herlige smaker. Kombinasjonen av den søte krabben, den pikante relishen og den friske vinaigretten skaper en forrett som virkelig fanger essensen av havet. Perfekt for å gi gjestene dine en forsmak på sommerens smaker.
Ingredienser
- 1. 6 ss olivenolje
- 2. 1 middels stor rød løk, hakket
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 jalapeños, hakket
- 5. 0,6 dl ferdig horseradish, drenert
- 6. 3 ss Dijon-sennep
- 7. 0,6 dl crème fraîche eller rømme
- 8. 900 gram lump crabmeat, nøye utvalgt
- 9. 2 til 4 ss instant mel (anbefalt: Wondra)
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 4,7 dl blå maismel
- 12. Rødbete- og oliven- og paprika-relish, oppskrift følger
- 13. Basilika-vinaigrette, oppskrift følger
- 14. 2 grillede røde paprika, skrellet, frøet og hakket
- 15. 0,6 dl kalamataoliven, uten stein og hakket
- 16. 2 ss hvitvinseddik
- 17. 3 ss extra virgin olivenolje
- 18. 2 ss basilikum, chiffonade
- 19. Salt og nykvernet svart pepper
- 20. 2,4 dl ferske basilikumblader, hakket
- 21. 0,6 dl majones
- 22. 3 ss hvitvinseddik
- 23. Vann
- 24. 2 ts honning
- 25. 2 ss extra virgin olivenolje
- 26. Koshersalt
Ingredienser
- 1. 6 ss olivenolje
- 2. 1 middels stor rød løk, hakket
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 jalapeños, hakket
- 5. 0,6 dl ferdig horseradish, drenert
- 6. 3 ss Dijon-sennep
- 7. 0,6 dl crème fraîche eller rømme
- 8. 900 gram lump crabmeat, nøye utvalgt
- 9. 2 til 4 ss instant mel (anbefalt: Wondra)
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 4,7 dl blå maismel
- 12. Rødbete- og oliven- og paprika-relish, oppskrift følger
- 13. Basilika-vinaigrette, oppskrift følger
- 14. 2 grillede røde paprika, skrellet, frøet og hakket
- 15. 0,6 dl kalamataoliven, uten stein og hakket
- 16. 2 ss hvitvinseddik
- 17. 3 ss extra virgin olivenolje
- 18. 2 ss basilikum, chiffonade
- 19. Salt og nykvernet svart pepper
- 20. 2,4 dl ferske basilikumblader, hakket
- 21. 0,6 dl majones
- 22. 3 ss hvitvinseddik
- 23. Vann
- 24. 2 ts honning
- 25. 2 ss extra virgin olivenolje
- 26. Koshersalt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en middels stor stekepanne på høy varme. Tilsett løk, hvitløk og jalapeños, og kok til de er myke. Fjern fra varmen og sett til side for å avkjøle litt.
- 33. I en blandebolle, visp sammen horseradish, sennep og crème fraîche til det er godt blandet. Rør inn løkblandingen. Tilsett krabbekjøttet og 2 spiseskjeer mel, og vend forsiktig inn. Krydre med salt og pepper. Hvis blandingen virker for løs, tilsett mer mel, en spiseskje om gangen. Sett i kjøleskapet, dekket, i minst 1 time eller opptil 1 dag.
- 44. Fordel den kalde krabbeblandingen i 8 kaker, ca. 1/2 tomme tykke. Vend hver kake i maischips eller maismel, og rist av overflødig.
- 55. Varm opp de resterende 4 spiseskjeene olivenolje i en stor non-stick stekepanne på høy varme, og stek kakene i ca. 3 minutter på hver side, eller til de er sprø og lett brune. Legg 2 krabbekaker på en middagstallerken, og topp hver kake med en spiseskje relish og en liten skvett vinaigrette.
- 66. Bland alle ingrediensene i en liten bolle, og krydre med salt og pepper. La det stå i romtemperatur i minst 30 minutter før servering.
- 77. Bland basilikum, majones, eddik og litt vann i en blender, og kjør til det er jevnt. Tilsett honning, olivenolje og salt etter smak, og kjør noen sekunder til.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun utvalgt krabbekjøtt for best mulig resultat - ikke nøl med å betale litt ekstra for kvalitet.
- 2Hold blandingen kald i kjøleskapet før steking for at kakene holder formen bedre.
- 3Drysj litt ekstra maischips over kakene rett før servering for en ekstra crunch.
Serveringsforslag
Server de sprø krabbekakene med den friske basilika-vinaigretten og den fargerike relishen for en harmonisk og velbalansert forrett. En kjølig, sitrusaktig hvitvin vil være et utmerket ledsagelse til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåkornkrabbe-kaker med svart oliven- og rød pepper-relish og basilikum-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåkornkrabbe-kaker med svart oliven- og rød pepper-relish og basilikum-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåkornkrabbe-kaker med svart oliven- og rød pepper-relish og basilikum-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Blåkornkrabbe-kaker med svart oliven- og rød pepper-relish og basilikum-vinaigrette er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåkornkrabbe-kaker med svart oliven- og rød pepper-relish og basilikum-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåkornkrabbe-kaker med svart oliven- og rød pepper-relish og basilikum-vinaigrette?▼
En porsjon av Blåkornkrabbe-kaker med svart oliven- og rød pepper-relish og basilikum-vinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
