Bitter grønn salat med ovnsbakte pærer
Oppdag en frisk og smakfull salat med bitter grønn salat og søte ovnsbakte pærer. Perfekt for en lett forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne klassiske bittere salaten er et herlig eksempel på hvordan enkle, sørvendte ingredienser kan forvandle seg til en kompleks og smaksfull opplevelse. De ovnsbakte pærene tilfører en deilig sødme som perfekt balanserer salaten, og dressingen av eplesidereddik, sjalottløk og honning bringer alle smakene sammen i en frisk og velkomponert helhet.
Ingredienser
- 1. 8 firmere Bosc-pærer (4 lb), skrelt, kjernet og hver delt i 8 båter på langs
- 2. 1 ½ spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 liten hodesalat
- 4. 1 liten hodesalat escarole
- 5. 1 liten hodesalat radicchio
- 6. 1 bunt vannkresse, grove stilker fjernet
- 7. 1 bunt mizuna, grove stilker fjernet
- 8. 1 liten romainesalat
- 9. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 10. 2 ½ spiseskje eplesidereddik
- 11. ½ teskje honning
- 12. ¼ teskje salt
- 13. ⅛ teskje svart pepper
- 14. ¼ kopp pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 8 firmere Bosc-pærer (4 lb), skrelt, kjernet og hver delt i 8 båter på langs
- 2. 1 ½ spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 liten hodesalat
- 4. 1 liten hodesalat escarole
- 5. 1 liten hodesalat radicchio
- 6. 1 bunt vannkresse, grove stilker fjernet
- 7. 1 bunt mizuna, grove stilker fjernet
- 8. 1 liten romainesalat
- 9. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 10. 2 ½ spiseskje eplesidereddik
- 11. ½ teskje honning
- 12. ¼ teskje salt
- 13. ⅛ teskje svart pepper
- 14. ¼ kopp pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Rist pærene og lag salat: Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 220°C. Vend pærene i olje og fordel dem i ett lag i en 43 x 30 cm stor, lav bakeform. Krydre med salt og pepper. Rist pærene, rør om og snu dem to ganger, til de er møre og begynner å få farge, ca. 20–30 minutter. La dem avkjøle i ca. 15 minutter. Mens pærene ristes og avkjøles, riv nok av de møre chicory- og escarolebladene (fjern midtribbene) i bitestørrelse slik at det blir til sammen 6 kopper. Riv også nok radicchio, vannkresse, mizuna og romanosalat i bitestørrelse slik at det blir til sammen 10 kopper. Bland de revne grønnsakene i en stor bolle og sett til side resten av grønnsakene til senere bruk.
- 22. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 220°C.
- 33. Rist pærene med olje og fordel dem i ett lag i en 43 x 30 cm stor, lav bakeform. Krydre med salt og pepper. Rist pærene, rør om og snu dem to ganger, til de er møre og begynner å få farge, ca. 20–30 minutter. La dem avkjøle i ca. 15 minutter.
- 44. Mens pærene ristes og avkjøles, riv nok chicory- og escaroleblader (fjern midtribbene) i bitestørrelse slik at det blir til sammen 6 kopper. Riv også radicchio, vannkresse, mizuna og romanosalat i bitestørrelse slik at det blir til sammen 10 kopper. Bland de revne grønnsakene i en stor bolle og sett til side resten av grønnsakene til senere bruk.
- 55. Lag dressing og vend inn i salaten: Visp sammen sjalottløk, eddik, honning, salt og pepper. Tilsett oljen i en tynn stråle under visping til dressingen er emulsifisert.
- 66. Juster gjerne punkt 5, da det er en gjentakelse.
- 77. Rett før servering, tilsett de ristede pærene og dressingen i grønnsakene og vend godt slik at alt blandes.
- 88. Rett før servering, tilsett de ristede pærene og dressingen i grønnsakene og vend godt slik at alt blandes.
Tips og Varianter
- 1Velg Bosc-pærer som holder formen sin godt i ovnen.\nDonger salaten like før servering for å unngå at pærene blir for myke.\nBruk både radicchio, escarole og mizuna for en intens og bitter base til salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten er en fantastisk forrett til en vårfest eller et lett sommermåltid. Server den gjerne sammen med et glass tørt hvitvin eller sitronskummet soda for å løfte de friske, grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bitter grønn salat med ovnsbakte pærer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bitter grønn salat med ovnsbakte pærer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bitter grønn salat med ovnsbakte pærer?▼
Total tilberedningstid for Bitter grønn salat med ovnsbakte pærer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bitter grønn salat med ovnsbakte pærer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bitter grønn salat med ovnsbakte pærer?▼
En porsjon av Bitter grønn salat med ovnsbakte pærer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
