Biffgryte med smørbønner, erter, gulrøtter og rødvin
Oppdag en smakfull oppskrift på biffgryte med smørbønner, erter, gulrøtter og rødvin. En varm og mettende rett perfekt for kjølige dager.
Om denne retten
Denne autentiske biffgryten med smørbønner, erter og gulrøtter er et smaksrike lommestykke fra den norske vinterens deiligste kjøkken. Med sin rike rødvinssaus og møre storfekjøtt er den perfekt til å varme både sjel og kropp på en kald kveld. Oppskriften er blitt utviklet over generasjoner og lar oss smake på den norske landsbygdens tradisjonsrike matkultur.
Ingredienser
- 905 gram storfekjøtt i terninger
- 2,4 dl mel
- Salt og pepper
- Olivenolje til steking
- 2 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1/2 flaske rødvin
- 4,7 dl kyllingkraft
- 7,1 dl hakkede ferske tomater
- 1 pose babykarameller
- 1 pose smørbønner
- 1 pose frosne erter
- En dash hot sauce
- 0,6 dl kapers
Ingredienser
- 905 gram storfekjøtt i terninger
- 2,4 dl mel
- Salt og pepper
- Olivenolje til steking
- 2 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1/2 flaske rødvin
- 4,7 dl kyllingkraft
- 7,1 dl hakkede ferske tomater
- 1 pose babykarameller
- 1 pose smørbønner
- 1 pose frosne erter
- En dash hot sauce
- 0,6 dl kapers
Fremgangsmåte
- 1Vend storfebitene i salt og pepper krydret mel. Rist av overflødig mel. Brun storfebitene i varm olje og fjern dem fra pannen.
- 2Surr 2 løk og hvitløk til de er gjennomsiktige. Legg storfebitene tilbake i pannen og deglaser med vin. Tilsett kyllingkraft og tomater, og la det småkoke i en halv time. Tilsett gulrøtter og la det småkoke i ytterligere en halv time.
- 3Tilsett smørbønner, erter, hot sauce og kapers. Krydre etter smak og la det småkoke i en time, eller til kjøttet er mørt og faller fra hverandre. Sjekk krydringen. Server på smørde bowtie-nudler.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne storfefetkjøtt fra lokale bønder for best mulig kvalitet og smak.
- 2For en rikere saus kan du la den småkoke i opptil 2 timer, slik at kjøttet får tid til å bryte ned bindevev og smakene forenes perfekt.
- 3Ersett kapers med pickles eller surt eple for en friskere syrlig balanse mot den dype rødvinssausen.
Serveringsforslag
Server den tradisjonelle biffgryten med smørdampede små poteter og en frisk, grønn salat for en komplett og næringsrik middag. Et glass kraftig rødvin vil runde av måltidet på perfekt vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffgryte med smørbønner, erter, gulrøtter og rødvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffgryte med smørbønner, erter, gulrøtter og rødvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffgryte med smørbønner, erter, gulrøtter og rødvin?▼
Total tilberedningstid for Biffgryte med smørbønner, erter, gulrøtter og rødvin er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffgryte med smørbønner, erter, gulrøtter og rødvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffgryte med smørbønner, erter, gulrøtter og rødvin?▼
En porsjon av Biffgryte med smørbønner, erter, gulrøtter og rødvin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
