BBQ pulled pork og ostefylte ruller
Lær hvordan du lager deilige BBQ pulled svinekjøtt og ost rollups, perfekte som forrett eller snacks. En enkel og smakfull oppskrift for alle anledninger.
Om denne retten
Denne utsøkte BBQ-retten med pulled pork og oster-fylte ruller tar oss rett tilbake til sommerens grillfester. Opprinnelig kommer den fra det amerikanske Sørstatene, hvor den tradisjonsrike langsomme røykingen av kjøttet skaper en deilig, mørbakt og aromatisk BBQ-smak. Perfekt for både enkle middager og større selskaper når du trenger noe litt utenfor det vanlige.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer mørk chilipulver
- 3 spiseskjeer granulert hvitløk
- 3 spiseskjeer sennepspulver
- 3 spiseskjeer granulert løk
- 3 spiseskjeer paprika
- 3 spiseskjeer salt
- 3 spiseskjeer svart pepper
- 1 1/2 spiseskjeer cayennepepper
- 1 1/2 spiseskjeer tørket oregano
- 4,7 dl eplesidereddik
- 4,7 dl flytende røyk
- 1 benfri svinebog med skulder (ca. 2,3 kg)
- Barbecuesaus, oppskrift følger
- Fem 340 grams baller med ferdigkjøpt pizzadeig
- 10 godt pakket kopper revet røkt gouda
- 1 løk, hakket
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 0,6 dl hakket hvitløk
- Én 800 grams boks San Marzano hele hermetiske tomater
- Én 200 grams boks chipotle-pepper i adobo, hakket med væsken
- Tre 600 grams flasker ketchup
- 1 liter eplesider
- 255 gram brunt sennep
- 2,4 dl melasse
- 0,6 dl mørk chilipulver
- 0,6 dl paprika
- 1 spiseskje cayennepepper
Ingredienser
- 3 spiseskjeer mørk chilipulver
- 3 spiseskjeer granulert hvitløk
- 3 spiseskjeer sennepspulver
- 3 spiseskjeer granulert løk
- 3 spiseskjeer paprika
- 3 spiseskjeer salt
- 3 spiseskjeer svart pepper
- 1 1/2 spiseskjeer cayennepepper
- 1 1/2 spiseskjeer tørket oregano
- 4,7 dl eplesidereddik
- 4,7 dl flytende røyk
- 1 benfri svinebog med skulder (ca. 2,3 kg)
- Barbecuesaus, oppskrift følger
- Fem 340 grams baller med ferdigkjøpt pizzadeig
- 10 godt pakket kopper revet røkt gouda
- 1 løk, hakket
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 0,6 dl hakket hvitløk
- Én 800 grams boks San Marzano hele hermetiske tomater
- Én 200 grams boks chipotle-pepper i adobo, hakket med væsken
- Tre 600 grams flasker ketchup
- 1 liter eplesider
- 255 gram brunt sennep
- 2,4 dl melasse
- 0,6 dl mørk chilipulver
- 0,6 dl paprika
- 1 spiseskje cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 135 grader Celsius. Plasser en rist i en stekepanne.
- 2For krydderblandingen: Bland chilipulver, granulert hvitløk, sennepspulver, granulert løk, paprika, salt, svart pepper, cayenne og oregano i en middels stor bolle.
- 3For den våte moppen: Bland eplesidereddik, flytende røyk og 2 kopper vann i en stor bolle.
- 4Gni svinekjøttet inn med krydderblandingen og plasser det på risten. Hell den våte moppen over kjøttet, og dekk stekepannen med to lag aluminiumsfolie.
- 5Stek svinekjøttet til det lett kan rives i mange steder, omtrent 6 timer. Riv kjøttet og bland det med BBQ-sausen. (Blandingen kan oppbevares i inntil en uke i lufttette beholdere i kjøleskapet, og opptil 3 måneder i fryseren.)
- 6Øk ovnstemperaturen til 230 grader Celsius. Legg to bakeplater med bakepapir.
- 7For rullene: Kjevle ut en av pizzadeigballene til en 45 x 23 cm stor rektangel. Legg den revne svinekjøttblandingen (ca. 450 gram) i midten av rektangelet, med omtrent 2,5 cm border. Strø over 2 kopper revet goudaost. Begynn på den lange siden og rull deigen opp til en lang spiral, ca. 5-8 cm tykk og 45 cm lang. Gjenta med resten av ingrediensene.
- 8Stek rullene på de forberedte bakeplatene, i porsjoner om nødvendig, til de er gjennomstekte, ca. 13-15 minutter. Skjær i skiver ca. 0,8 cm tykke og server varme. Hver rull skal gi omtrent 50 skiver med svinekjøtt og ost.
- 9Surr løken i oljen i en stor gryte over middels varme til den er gjennomsiktig. Tilsett hvitløken og stek til den er duftende. Tilsett tomatene og chipotle-pepper, og knus dem med en tresleiv. Kok opp sausen, reduser varmen og la den småkoke til smakene har blandet seg, ca. 15 minutter. Kjør sausen glatt i en food processor i porsjoner om nødvendig.
- 10Hell sausen tilbake i gryten og tilsett ketchup, eplesider, sennep, sirup, chilipulver, paprika og cayenne. Kok opp sausen, reduser varmen til middels-lav og la den småkoke under omrøring av og til i 2 timer.
- 11La sausen avkjøle til romtemperatur. (Sausen kan oppbevares i inntil en uke i lufttette beholdere i kjøleskapet, og opptil 6 måneder i fryseren.)
Tips og Varianter
- 1Bruk kun benfri svinebog for å få den riktige, myke teksturen på kjøttet.
- 2For den ultimate BBQ-smaken, la kjøttet koke sakte i 6 timer med god tid til at smakene kan utvikle seg.
- 3Sørg for å lage ekstra BBQ-saus - den holder seg utmerket både i kjøleskap og fryser, og kan brukes til masse andre retter også.
Serveringsforslag
Disse fylte, sprø rullene smaker fantastisk sammen med en frisk salat eller coleslaw. Legg gjerne noen ekstra skiver avokado eller syltede rødløker oppå for et sprekt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ pulled pork og ostefylte ruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ pulled pork og ostefylte ruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ pulled pork og ostefylte ruller?▼
Total tilberedningstid for BBQ pulled pork og ostefylte ruller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ pulled pork og ostefylte ruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ pulled pork og ostefylte ruller?▼
En porsjon av BBQ pulled pork og ostefylte ruller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
