Balsamico-glasert cipollini-løk med granateple
En enkel oppskrift på balsamic-braisert cipolline onions med granateple, perfekt som forrett eller tilbehør. Smakfull, søt og syrlig kombinasjon.
Om denne retten
Denne balsamico-glaserte cipollini-løken er en ekte smakseksplosjon! De små, søte løkene blir utviklet til en dyp, rik saus med noter av syrlig rødvin og brunt sukker. Granateplefrøene gir en frisk, sprø tekstur som perfekt balanserer de myke, karamelliserte løkene. Dette er en virkelig stjernekokk-verdig forrett som kan serveres for en spesiell anledning eller nytes som en enkel hverdagsfavoritt.
Ingredienser
- 1. 905 gram cipolline-løk eller små kokeløk
- 2. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. Grovt kosher-salt
- 4. 1 ½ kopper lavsaltet kyllingkraft
- 5. ¼ kopp tørr rødvin
- 6. ¼ kopp balsamicoeddik
- 7. 1 teskje gyllenbrunt sukker
- 8. 3 spiseskjeer crème fraîche eller tykk kremfløte
- 9. ½ kopp granateplefrø eller tørkede tranebær (ca. 85 gram)
Ingredienser
- 1. 905 gram cipolline-løk eller små kokeløk
- 2. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. Grovt kosher-salt
- 4. 1 ½ kopper lavsaltet kyllingkraft
- 5. ¼ kopp tørr rødvin
- 6. ¼ kopp balsamicoeddik
- 7. 1 teskje gyllenbrunt sukker
- 8. 3 spiseskjeer crème fraîche eller tykk kremfløte
- 9. ½ kopp granateplefrø eller tørkede tranebær (ca. 85 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Blansjer løk i en stor kjele med kokende vann i 1 minutt. Sil av; avkjøl kort. Skrell og trim, og la kjernen være intakt. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk. Strø over kosher-salt og pepper; sautér til de er brune, ca. 12 minutter. Tilsett de neste 4 ingrediensene; kok opp. Skru ned varmen. Dekk til; la småkoke i 15 minutter. Øk varmen igjen; kok opp til løken er mør og væsken har tyknet, og rør ofte, ca. 18 minutter. FORBEREDELSER: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Vend inn crème fraîche i løken (tilsett tranebær, hvis du bruker det). La det småkoke til sausen dekker løken tykt, ca. 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Overfør til en skål; dryss over granateplefrø.
- 22. Blansjer løk i en stor kjele med kokende vann i 1 minutt. Sil av; avkjøl kort. Skrell og trim, og la kjernen være intakt.
- 33. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk. Strø over kosher-salt og pepper; sautér til de er brune, ca. 12 minutter. Tilsett de neste 4 ingrediensene; kok opp. Skru ned varmen. Dekk til; la småkoke i 15 minutter. Øk varmen igjen; kok opp til løken er mør og væsken har tyknet, og rør ofte, ca. 18 minutter. FORBEREDELSER: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl.
- 44. Vend inn crème fraîche i løken (tilsett tranebær, hvis du bruker det). La det småkoke til sausen dekker løken tykt, ca. 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Overfør til en skål; dryss over granateplefrø.
Tips og Varianter
- 1Velg cipolline-løk eller små kokeløk for best resultat - de har en søtere smak og beholder formen bedre under koking.
- 2La løkene få ordentlig farger før du tilsetter væskene - det gir en dypere, mer kompleks saus.
- 3Dyrk granateplefrøene selv eller bytt dem ut med tørket tranebær for en lignende syrlig-søt effekt.
Serveringsforslag
Servér denne balsamico-glaserte løkretten som en elegant forrett, gjerne etterfulgt av et rikholdig hovedmåltid. Legg til et glass tørr hvitvin eller et frisk-syrlig cocktail-alternativ for en komplett opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balsamico-glasert cipollini-løk med granateple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balsamico-glasert cipollini-løk med granateple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balsamico-glasert cipollini-løk med granateple?▼
Total tilberedningstid for Balsamico-glasert cipollini-løk med granateple er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balsamico-glasert cipollini-løk med granateple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Balsamico-glasert cipollini-løk med granateple?▼
En porsjon av Balsamico-glasert cipollini-løk med granateple inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Couscous niçoise
Potet-soufflé
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
