Bakte poteter med pølse og ruccolasaus
Oppskrift på bakte poteter fylt med pølse og servert med frisk arugulasaus. En smakfull og enkel rett for hele familien.
Om denne retten
Bakte poteter med pølse og ruccolasaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, liten løk, hakket, Kosher-salt og nykvernet pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4. 2 hvitløksfedd, skrelt og knust eller hakket
- 5. 225 gram søt eller krydret italiensk kalkunpølse, uten svor
- 6. 3 dl tomat-basilikum- eller marinara-saus
- 7. 3 dl babyruccola eller spinatblader
- 8. 1,2 dl mascarponeost (ca. 115 gram), romtemperert
- 9. 0,5 dl revet Parmesan
- 10. 4 stekte russetpoteter, 225–280 gram hver (se Kok's Note)
- 11. 2 ss hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4. 2 hvitløksfedd, skrelt og knust eller hakket
- 5. 225 gram søt eller krydret italiensk kalkunpølse, uten svor
- 6. 3 dl tomat-basilikum- eller marinara-saus
- 7. 3 dl babyruccola eller spinatblader
- 8. 1,2 dl mascarponeost (ca. 115 gram), romtemperert
- 9. 0,5 dl revet Parmesan
- 10. 4 stekte russetpoteter, 225–280 gram hver (se Kok's Note)
- 11. 2 ss hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11. I en stor stekepanne, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Tilsett løken, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Kok, rør jevnlig, til løken er myk, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløken og kok til den er aromatisk, ca. 30 sekunder. Tilsett pølsen og bruk en tresleiv til å bryte opp kjøttet i 1/2-tommers biter. Kok til det er godt brunet og gjennomstekt, 6 til 8 minutter. Tilsett marinara-sausen og ruccolaen. La blandingen koke opp og kok til ruccolaen har visnet, ca. 2 minutter. Rør inn mascarpone-osten til en kremet saus. Ta av varmen og rør inn Parmesanosten. Krydre med salt og pepper.
- 22. Lag et snitt i toppen av hver stekte potet, og klem forsiktig i endene for å danne en åpning i toppen. Skje pølsesausen inn i hver potet. Pynt med persille.
- 33. Koketips: For å steke potetene: Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Bruk en gaffel til å prikke hull i skallet på potetene over hele. Pakk hver potet inn i aluminiumsfolie og stek til de er møre, ca. 1 time. For å koke potetene i mikrobølgeovn: Bruk en gaffel til å prikke hull i skallet på potetene over hele. Plasser 2 poteter om gangen på en middagstallerken. Mikrobølgeovn på høy effekt i 8 minutter. Vend på potetene og mikrobølgeovn til de er myke, ytterligere 6 til 8 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte poteter med pølse og ruccolasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte poteter med pølse og ruccolasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte poteter med pølse og ruccolasaus?▼
Total tilberedningstid for Bakte poteter med pølse og ruccolasaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte poteter med pølse og ruccolasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte poteter med pølse og ruccolasaus?▼
En porsjon av Bakte poteter med pølse og ruccolasaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
