Asiatisk tre-bønnesalat
Lær hvordan du lager en smakfull asian three-bønne salat. En enkel og sunn forrett som passer perfekt til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne asiatisk inspirerte tre-bønnesalaten er en uventet og velsmakende kombinasjon av sprø, søte og salte smaker. Oppskriften har sine røtter i den japanske edamamekulturen, men har fått sin egen moderne twist med et utvalg av fargerike bønner, krydrede asiatiske krydder og en forfriskende sennepsvinaigrette. Serveres gjerne som en lett og spennende forrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram grønne bønner, trimmed
- 340 gram gule voksbønner, trimmed
- 1 ½ kopper frossen edamame med skall
- 2 teskjeer sesamfrø
- ½ kopp fersk koriander, hakket
- 2 vårløk, tynne skiver
- ¼ kopp sennepsvinaigrette (se instruksjoner)
- 2 spiseskjeer syltet ingefær, finhakket
- ½ rød eller grønn jalapeño, tynne skiver (fjern frø for mindre styrke)
- 1 spiseskje ponzusaus
- ½ teskje ristet sesamolje (valgfritt)
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram grønne bønner, trimmed
- 340 gram gule voksbønner, trimmed
- 1 ½ kopper frossen edamame med skall
- 2 teskjeer sesamfrø
- ½ kopp fersk koriander, hakket
- 2 vårløk, tynne skiver
- ¼ kopp sennepsvinaigrette (se instruksjoner)
- 2 spiseskjeer syltet ingefær, finhakket
- ½ rød eller grønn jalapeño, tynne skiver (fjern frø for mindre styrke)
- 1 spiseskje ponzusaus
- ½ teskje ristet sesamolje (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett grønne bønner og gule voksbønner og kok til de er sprø-tender, ca. 7 minutter, og tilsett edamame etter 3 minutter. Sil av bønnene og edamameen og skyll dem under kaldt vann. Rist av overflødig vann og overfør til en stor bolle.
- 2I mellomtiden rister du sesamfrøene i en liten tørr stekepanne over middels varme, og rører av og til, til de er lett brunet, ca. 5 minutter. Ta av varmen.
- 3Tilsett de ristet sesamfrøene, koriander, vårløk, vinaigrette, syltet ingefær, jalapeño, ponzusaus og sesamolje i bollen med bønnene. Vend godt sammen; smak til med salt.
- 4Visp sammen 1/4 kopp hvitvinseddik, 1 ss dijonsennep, 1/2 ts kosher salt og noen kverner pepper i en bolle. Rør inn 2/3 kopp olivenolje i en tynn stråle, mens du visper kontinuerlig, til dressingen er tykk og glatt. Smak til med mer salt og pepper etter behov. (Gir omtrent 1 kopp.)
- 5Fotografi av Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Kok bønnene akkurat lenge nok til at de fremdeles har en fin sprøhet - ikke for lenge slik at de blir slappe.
- 2Bruk gjerne en blanding av grønne, gule og frossen edamame-bønner for best tekstur og farge.
- 3Eksperimentér med ulike asiatiske smaker som ponzusaus, ristet sesamolje eller syltet ingefær for å gi salaten ekstra dybde.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt til en kjølig, asiatisk inspirert forrett eller som en lett og frisk ledsager til grillede kylling- eller skalldyrretter. Serveres gjerne med is kald hvitvin eller en sprudlende ingefærøl for å balansere de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk tre-bønnesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk tre-bønnesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk tre-bønnesalat?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk tre-bønnesalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk tre-bønnesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk tre-bønnesalat?▼
En porsjon av Asiatisk tre-bønnesalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
