Asiatisk-inspirerte andebryst med ingefær- og chili-glaze
Oppskrift på kyllingbryst krydret med asiatisk smak, servert med en krydret ingefær-chili glasur for en smakfull middag.
Om denne retten
Asiatisk-inspirerte andebryst med ingefær- og chili-glaze er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Salt og nykvernet svart pepper, bunt vårløk, grillet. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 kyllingbryst, trimmet for overflødig fett
- Salt og nykvernet svart pepper
- Asiatisk krydderblanding, oppskrift følger
- Ingefær-hvitløk-chili-glaze, oppskrift følger
- 1 bunt vårløk, grillet
- Mel-tortillas, grillet eller varmet opp
- 2 spiseskjeer spansk paprika
- 1 spiseskje tørket sennep
- 2 teskjeer kosher-salt
- 2 teskjeer svart pepper, malt
- 2 teskjeer stjerneanis, malt
- 2 teskjeer ingefær, malt
- 1 teskje allehånde, malt
- 1/4 teskje cayennepepper, malt
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 5 cm fersk ingefær, finhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer sterk asiatisk chilipaste (anbefalt: Sambal Oelek)
- 1,2 dl honning
- 0,6 dl lavsodium soyasaus
Ingredienser
- 4 kyllingbryst, trimmet for overflødig fett
- Salt og nykvernet svart pepper
- Asiatisk krydderblanding, oppskrift følger
- Ingefær-hvitløk-chili-glaze, oppskrift følger
- 1 bunt vårløk, grillet
- Mel-tortillas, grillet eller varmet opp
- 2 spiseskjeer spansk paprika
- 1 spiseskje tørket sennep
- 2 teskjeer kosher-salt
- 2 teskjeer svart pepper, malt
- 2 teskjeer stjerneanis, malt
- 2 teskjeer ingefær, malt
- 1 teskje allehånde, malt
- 1/4 teskje cayennepepper, malt
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 5 cm fersk ingefær, finhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer sterk asiatisk chilipaste (anbefalt: Sambal Oelek)
- 1,2 dl honning
- 0,6 dl lavsodium soyasaus
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til middels høy varme. Skjær rutenettmønster i skinnsiden av andebrystet med en kniv, pass på å ikke skjære gjennom til kjøttet. Krydre hvert bryst med salt og pepper på begge sider.
- 2Gni skinnsiden av hvert bryst med noen spiseskjeer av krydderblandingen og legg dem på grillen, med skinnsiden ned. Grill til skinnet er lett forkullet og sprøtt, ca. 4–5 minutter. Vend brystene, pensle med litt av glasuren, og fortsett å grille til de er medium-rare, ytterligere 3–4 minutter. Ta andebrystene av grillen og pensle med mer av glasuren. La hvile i 5 minutter, og skjær deretter i skiver på ca. 0,6 cm tykkelse på skrå. Plasser de grillede vårløkskivene på et fat og legg de skivede andebrystene oppå. Server med varme tortillalefser.
- 3Bland alle ingrediensene i en liten bolle.
- 4Varm opp olje i en liten kjele over middels varme. Tilsett ingefær og hvitløk, og kok til de er myke. Rør inn chilipastaen og kok i 1 minutt. Visp inn honning og soyasaus, og kok til alt er godt blandet og honningen har smeltet. La avkjøle før bruk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk-inspirerte andebryst med ingefær- og chili-glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk-inspirerte andebryst med ingefær- og chili-glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk-inspirerte andebryst med ingefær- og chili-glaze?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk-inspirerte andebryst med ingefær- og chili-glaze er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk-inspirerte andebryst med ingefær- og chili-glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk-inspirerte andebryst med ingefær- og chili-glaze?▼
En porsjon av Asiatisk-inspirerte andebryst med ingefær- og chili-glaze inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
