Artisjokker med fløyelsaktig ovnsbakt rød paprika
En smakfull oppskrift på artisjokker med rødt pepper-velvet, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Artisjokkens dypgående, litt nøtteaktige smak har gjort den til en klassisk delikatesse i det italienske kjøkken. I denne retten blir den dyrket fram gjennom en nennsom prosess, der vi først koker dem myke i saltet vann, før vi fyller dem med den fløyelsmyke, ovnsbakte paprikakremen. Resultatet er en elegant, vegetarisk forrett som bringer sydeuropeisk solskinn til det norske bordet.
Ingredienser
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 6 til 12-395 gram ferske artisjokker
- Ristet rød peppersky
- 1/2 teskje herbes de Provence
Ingredienser
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 6 til 12-395 gram ferske artisjokker
- Ristet rød peppersky
- 1/2 teskje herbes de Provence
Fremgangsmåte
- 1Hell eddik i en liten bolle. Kutt stilkene og fjern toppen av artisjokkene, ca. 3,8 cm. Skrell bort de harde ytterbladene nederst på artisjokkene. Dypp de kuttede overflatene av artisjokkene i eddik. Kok artisjokkene i en stor kjele med kokende, saltet vann til en kniv lett kan stikkes gjennom bunnen, og snu dem av og til, ca. 30 minutter. Fjern artisjokkene og la dem avkjøle. Åpne forsiktig toppen av hver artisjokk, og spre bladene. Hold artisjokken med én hånd, og vri forsiktig ut senterkonen av artisjokkbladene med den andre hånden. Sett til side. Bruk en melonskje til å skrape ut midtpartiet (choken). (Kan lages én dag i forveien. Dekk til; avkjøl artisjokkene og konene separat.) Plasser artisjokkene på tallerkener. Plasser konene med spissene ned i midten av artisjokkene. Skje en spiseskje med Rødt Paprika Velvet oppå hver kon. Strø over herbes de Provence. Server, og pass på å servere resten av sausen separat.
- 2Hell eddik i en liten bolle. Kutt stilkene og fjern toppen av artisjokkene, ca. 3,8 cm. Skrell bort de harde ytterbladene nederst på artisjokkene. Dypp de kuttede overflatene av artisjokkene i eddik.
- 3Kok artisjokkene i en stor kjele med kokende, saltet vann til en kniv lett kan stikkes gjennom bunnen, og snu dem av og til, ca. 30 minutter. Fjern artisjokkene og la dem avkjøle.
- 4Åpne forsiktig toppen av hver artisjokk, og spre bladene. Hold artisjokken med én hånd, og vri forsiktig ut senterkonen av artisjokkbladene med den andre hånden. Sett til side. Bruk en melonskje til å skrape ut midtpartiet (choken). (Kan lages én dag i for
Tips og Varianter
- 1Skyll artisjokkene grundig før du kutter dem, slik at du får fjernet all jord og sand.
- 2Bruk eddiken til å unngå at artisjokkene blir mørkfarget - den holder dem fine og grønne.
- 3Røtt paprika-kremen kan lages i forveien og er en utmerket måte å utnytte ovnsrester på.
Serveringsforslag
Artisjokkene passer utmerket som en lett, men raffinert forrett, servert med et glass tørr, italiensk hvitvin. De komplementerer også godt et større måltid, for eksempel som en del av en antipastitallerk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokker med fløyelsaktig ovnsbakt rød paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokker med fløyelsaktig ovnsbakt rød paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokker med fløyelsaktig ovnsbakt rød paprika?▼
Total tilberedningstid for Artisjokker med fløyelsaktig ovnsbakt rød paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokker med fløyelsaktig ovnsbakt rød paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokker med fløyelsaktig ovnsbakt rød paprika?▼
En porsjon av Artisjokker med fløyelsaktig ovnsbakt rød paprika inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
