Artisjokk-, løk- og potetstuing
Oppskrift på en smakfull artichoke, løk og potet hash perfekt for en rask frokost eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne retten er en hyllest til høstens rikdom. Gjennom å kombinere den nøtteaktige smaken av artisjokker, den søtlige cipollini-løken og de kremet-sprø fingerling-potetene, skapes en harmonisk og deilig rett. Perfekt for en sen høstmiddag sammen med venner, eller som et sjenerøst tilbehør til saftige skinkeskiver.
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 8 mellomstore fingerling-poteter, delt i to på langs
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 6 cipollini-løk, skrelt og delt i to langs ekvator
- 5. 1 (425 gram) krukke artisjokker (ikke marinerte), med stilker, drenert og grovhakket
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 5 hvitløksfedd, knust
- 8. 2 kvister timian, blader hakket
- 9. 1,2 dl kyllingkraft
- 10. 1 spiseskje eplesidereddik
- 11. Hakket persille til pynt
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 8 mellomstore fingerling-poteter, delt i to på langs
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 6 cipollini-løk, skrelt og delt i to langs ekvator
- 5. 1 (425 gram) krukke artisjokker (ikke marinerte), med stilker, drenert og grovhakket
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 5 hvitløksfedd, knust
- 8. 2 kvister timian, blader hakket
- 9. 1,2 dl kyllingkraft
- 10. 1 spiseskje eplesidereddik
- 11. Hakket persille til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann over middels varme. Tilsett potetene og kok til de akkurat er møre. Sil av vannet og legg dem på et skjærebrett. Knus potetene med siden av en stor kniv eller en slikkepott.
- 22. Varm opp en stor støpejernspanne over middels høy varme og tilsett olivenoljen. Når pannen er veldig varm, men ikke røykende, tilsett cipollini-løken og kok til den begynner å karamellisere, ca. 4–5 minutter. Tilsett deretter de avrente artisjokkene og krydre med salt og pepper etter smak. La det koke i 2–3 minutter før du vender dem, slik at de karamelliserer. Tilsett potetene og kok til de begynner å bli brune, deretter rør inn hvitløk og timian. Hell sakte i kyllingkraften, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. Strø over eddiken og juster krydderet med salt og pepper etter behov. Overfør til et serveringsfat og pynt med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, ikke-marinerte artisjokker for best smak og tekstur.
- 2Pass på å ikke oversteke potetene - la dem beholde litt fast kjerne.
- 3Skyll artisjokkene nøye for å fjerne all jord og rester før bruk.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et saftig stykke svinekjøtt, eller serveres som et komplett vegetarisk hovedmåltid med et friskt, grønt salat ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokk-, løk- og potetstuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokk-, løk- og potetstuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokk-, løk- og potetstuing?▼
Total tilberedningstid for Artisjokk-, løk- og potetstuing er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokk-, løk- og potetstuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokk-, løk- og potetstuing?▼
En porsjon av Artisjokk-, løk- og potetstuing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
