Arepas med blekksprut og hummersalat
Oppskrift på deilige arepas fylt med blekksprut og hummersalat. Perfekt for en smakfull forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Arepas med blekksprut og hummersalat er en smakfull og uventet forrett som kombinerer havets delikatesser med den tradisjonsrike arepas-retten fra Colombia. Denne spennende retten bringer sammen de milde, søtlige tonene i blekksprut og hummer med den knasende, hjemmelagede arepas-bunnen og den friske paprikasalaten. Det er en uimotståelig avkjølende og appetittvekkende rett som passer perfekt til en sommermiddag på terrassen.
Ingredienser
- 1. 2 kvart liter rødvinseddik
- 2. 4 spanske løk, grovhakket
- 3. 4 gulrøtter, grovhakket
- 4. 1 sellerihode, grovhakket
- 5. 3 spiseskjeer svarte pepperkorn
- 6. 2 hele blekkspruter, omtrent 2,7 kg hver, webbing kuttet mellom tentaklene
- 7. En håndfull timiankvister
- 8. Kosher salt
- 9. 1 hummer, omtrent 570 gram
- 10. 4 gule paprika, ristet og skrelt
- 11. 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- 12. 1 teskje røkt paprika
- 13. 1 til 2 teskjeer honning
- 14. Nykvernet svart pepper
- 15. 1,2 dl grovhakkede korianderblader
- 16. 1/2 til 1 hel habanero, frøet og finhakket
- 17. 5,9 dl melk
- 18. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, i biter
- 19. 3,6 dl hvit arepamel (forkokt maismel)
- 20. 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 21. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 22. 1,2 dl revet cotija-ost
- 23. 1 spiseskje honning
- 24. Grønnsaks- eller rapsolje, til koking
Ingredienser
- 1. 2 kvart liter rødvinseddik
- 2. 4 spanske løk, grovhakket
- 3. 4 gulrøtter, grovhakket
- 4. 1 sellerihode, grovhakket
- 5. 3 spiseskjeer svarte pepperkorn
- 6. 2 hele blekkspruter, omtrent 2,7 kg hver, webbing kuttet mellom tentaklene
- 7. En håndfull timiankvister
- 8. Kosher salt
- 9. 1 hummer, omtrent 570 gram
- 10. 4 gule paprika, ristet og skrelt
- 11. 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- 12. 1 teskje røkt paprika
- 13. 1 til 2 teskjeer honning
- 14. Nykvernet svart pepper
- 15. 1,2 dl grovhakkede korianderblader
- 16. 1/2 til 1 hel habanero, frøet og finhakket
- 17. 5,9 dl melk
- 18. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, i biter
- 19. 3,6 dl hvit arepamel (forkokt maismel)
- 20. 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 21. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 22. 1,2 dl revet cotija-ost
- 23. 1 spiseskje honning
- 24. Grønnsaks- eller rapsolje, til koking
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For å lage salaten: Fyll en stor kjele med 3 gallon vann, tilsett rødvinseddik, løk, gulrøtter, selleri, pepperkorn og timian, og kok opp. Legg i blekkspruten, dekk med bakepapir, og skru ned varmen om nødvendig for å holde væsken på småkoking. La det småkoke til blekkspruten er ganske mør, men fortsatt har tentaklene festet, omtrent 1 time.
- 3Kok opp en annen stor kjele med vann, salt godt, og legg i hummeren. Kok i 4 minutter, og overfør den til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen.
- 4Mos paprikaene i en blender med sitronsaft, paprika, 1 teskje honning, litt salt og pepper. Smak til, og tilsett mer honning hvis du ønsker det, samt salt eller pepper.
- 5Skjær tentaklene av blekkspruten og kast hodene. Noen av skinnene vil løsne av seg selv; ikke vær bekymret for å fjerne resten. Hakk grovt i bittesmå biter.
- 6Ta ut klør og hale av hummeren, og skjær i bite-sized biter. Bland blekksprut og hummer med nok av paprikapuréen til å dekke lett.
- 7Tilsett koriander og habanero, og vend forsiktig igjen for å blande.
- 8For å lage arepas:
- 9Kok opp melk i en liten kjele, fjern fra varmen og rør inn smør.
- 10Bland arepamel, salt, pepper og cotija i en stor bolle.
- 11Tilsett den varme melken og honning, og rør til det er godt blandet.
- 12La deigen hvile til melken er absorbert nok til å danne en myk deig, 1 til 2 minutter (deigen vil fortsette å bli fastere).
- 13Form deigen til 12 baller (ca. 5 cm i diameter) og trykk dem flate mellom håndflatene til 9-10 cm store kaker (ca. 1/3 tomme tykk).
- 14Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor non-stick panne på middels varme til oljen begynner å glinse. Stek 4 arepas av gangen, til de er lett gyldne på begge sider og akkurat gjennomkokte, ca. 2-3 minutter per side; overfør til et bakepapirkledd stekebrett.
- 15Del arepene i to på tvers, legg litt av salaten på bunnen, og legg den andre halvdelen oppå.
Tips og Varianter
- 1- Kok blekkspruten forsiktig i rødvinseddikblandingen for å få en myk, bløt tekstur.
- 2- Bruk en habanero chili for å gi litt spark til paprikasalaten, men vær forsiktig så den ikke blir for sterk.
- 3- Ikke nøl med å lage ekstra arepas - de er fantastiske å snacks på på egenhånd også!
Serveringsforslag
Denne retten går utmerket sammen med et glass crisp, tørr hvitvin eller en frisk, sitruspreget øl. Server gjerne arepas-fyllinger og paprikasalat separat, slik at gjestene kan lage sine egne smakfulle kombinasjoner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arepas med blekksprut og hummersalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arepas med blekksprut og hummersalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arepas med blekksprut og hummersalat?▼
Total tilberedningstid for Arepas med blekksprut og hummersalat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arepas med blekksprut og hummersalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arepas med blekksprut og hummersalat?▼
En porsjon av Arepas med blekksprut og hummersalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
