Appelsin-, krydret valnøtt- og tørket tranebærsalat
En frisk og smakfull salat med appelsin, krydrede valnøtter og tørkede tranebær. Perfekt som forrett eller som en del av et lett måltid.
Om denne retten
Den friske, syrlige appelsinen forenes på mesterlig vis med den krydrete valnøtten og den søtlige tranebæren i denne salaten. Oppskriften har sine røtter i den skandinaviske julekaketradisjonen, men fungerer like godt som en lettere forrett eller dessert gjennom hele året. Opplevelsen av å bite i den sprø valnøtten, suge i den sødmefylte tranebærsirupen og la de syrlige appelsinsmusene smelte på tungen, er rett og slett magisk.
Ingredienser
- 6 ss honning
- 1 1/2 ss vann
- 3/4 ts malt allehånde
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts (generøst) malt ingefær
- 2,4 dl valnøtt-halvdelene og stykker
- 2 ts sukker
- 1,8 dl vann
- 1,8 dl tranebærjuicecocktail
- 1,2 dl tørkede tranebær
- 8 appelsiner, skrelt og med den hvite hinn fjernet, skåret i 1/2 tomms tykke skiver, avkjølt
- Friske myntekvister (valgfritt)
Ingredienser
- 6 ss honning
- 1 1/2 ss vann
- 3/4 ts malt allehånde
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts (generøst) malt ingefær
- 2,4 dl valnøtt-halvdelene og stykker
- 2 ts sukker
- 1,8 dl vann
- 1,8 dl tranebærjuicecocktail
- 1,2 dl tørkede tranebær
- 8 appelsiner, skrelt og med den hvite hinn fjernet, skåret i 1/2 tomms tykke skiver, avkjølt
- Friske myntekvister (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C. Legg et bakepapir på et stekebrett. Bland de første fem ingrediensene i en stor bolle for å blande. Tilsett nøtter; vend godt slik at de dekkes. Sil nøttene, og reserver væsken. Overfør nøttene til bakepapiret. Strø over sukker. Stek til de er gylne og sprø, ca. 17 minutter. La dem avkjøle helt. Visp sammen ¾ kopp vann, tranebærjuice og den reserverte væsken fra nøttene i en middels stor kjele for å blande. Rør inn tørkede tranebær. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til tranebærene er myke og væsken er redusert til en tynn sirup, ca. 20 minutter. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevar nøttene lufttett ved romtemperatur. Dekk til og avkjøl tranebærblandingen.)
- 2Forvarm ovnen til 160°C. Legg et bakepapir på et stekebrett. Bland de første fem ingrediensene i en stor bolle for å blande. Tilsett nøtter; vend godt slik at de dekkes. Sil nøttene, og reserver væsken. Overfør nøttene til bakepapiret. Strø over sukker. Stek til de er gylne og sprø, ca. 17 minutter. La dem avkjøle helt.
- 3Visp sammen ¾ kopp vann, tranebærjuice og den reserverte væsken fra nøttene i en middels stor kjele for å blande. Rør inn tørkede tranebær. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til tranebærene er myke og væsken er redusert til en tynn sirup, ca. 20 minutter. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevar nøttene lufttett ved romtemperatur. Dekk til og avkjøl tranebærblandingen.)
- 4Legg appelsinskivene på et serveringsfat. Skje over tranebærblandingen. Strø nøtter over. Pynt med mynte, hvis ønskelig.
- 5Legg appelsinskivene på et serveringsfat. Skje over tranebærblandingen. Strø nøtter over. Pynt med mynte, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får skrelt appelsinene ordentlig, og fjerner all den hvite hinnen - dette gir en ren, frisk smak uten bitterhet.
- 2Rør inn litt ekstra sirup fra tranebærblandingen rett før servering for å gjøre retten enda saftigere.
- 3Obs! Ikke stek nøttene for lenge - du vil ha dem sprø, men fortsatt med en lett crunch, ikke knasende.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lettere forrett etterfulgt av et hovedmåltid, eller som en frisk og fruktbasert dessert. Server den gjerne med et glass musserende vin eller en forfriskende cocktail basert på appelsinjuice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin-, krydret valnøtt- og tørket tranebærsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin-, krydret valnøtt- og tørket tranebærsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin-, krydret valnøtt- og tørket tranebærsalat?▼
Total tilberedningstid for Appelsin-, krydret valnøtt- og tørket tranebærsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin-, krydret valnøtt- og tørket tranebærsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin-, krydret valnøtt- og tørket tranebærsalat?▼
En porsjon av Appelsin-, krydret valnøtt- og tørket tranebærsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
